Aspect technique

L'arôme va apporter un complément aromatique dans votre préparation mais il ne doit  pas dominer les autres ingrédients.

Il peut vous permettre de réduire la proportion de certaines matières premières mais nous vous déconseillons de les supprimer.
Votre recette est un tout. L'arôme va la sublimer.

Commencer toujours par un dosage léger et ne renforcer que si c'est nécessaire.

Toujours dans l'optique d'accompagner votre recette, l'arôme doit être bien dosé pour donner un résultat équilibré.

Un surdosage peut faire ressortir des notes aromatiques désagréables.

La cuisson va souvent dégrader ou transformer le rendu aromatique de votre recette. Il en sera de même pour les arômes que vous aurez incorporés. Préferer l'ajout de  l'arôme après la cuisson. Si c'est impossible, il faudra monter sensiblement le dosage.